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トマティーヨの果実の収穫:トマティーヨを収穫する方法と時期

トマティーヨの果実の収穫:トマティーヨを収穫する方法と時期


投稿者:Bonnie L. Grant、認定都市農業専門家

トマティーヨは、ナス科のトマトに関連しています。それらは形が似ていますが、緑、黄色、または紫のときに熟しており、果実の周りに殻があります。果実は殻の中から暖かい季節の植物に生えています。殻が破裂するのを監視することで、トマティーヨを選ぶ時期を知ることができます。トマティーヨの果実を育てて収穫することで、料理の範囲が広がり、食事に栄養素と多様性がもたらされます。

成長するトマティーヨ

温暖な気候で種子からトマティーヨを植えるか、最後に予想される霜の6週間前に屋内で開始します。トマティーヨの収穫は通常、植え付けから75〜100日後に始まります。

水はけのよい土壌のある完全な太陽の場所を選択してください。特に果実が形成され始めた後、植物は均一な水分を必要とします。トマティーヨの栽培はトマトの栽培と似ています。

植物は、積まれた茎が地面に横たわるのを防ぐために、ケージまたは重い杭を必要とします。

トマティーヨが熟しているかどうかを見分ける方法

米国での植物の栽培は1980年代に始まったばかりです。植物の比較的新しいことは、それが多くの庭師に知られていないことを意味します。初めて果物を育てる場合は、トマティーヨが熟しているかどうかをどうやって見分けるのか疑問に思うかもしれません。

果実の色は、品種ごとに異なる色合いに成熟するため、良い指標ではありません。初期の緑色の果実は、最もピリッと風味があり、熟成するにつれてまろやかになります。トマティーヨを選ぶ時期の最良の指標は殻です。完全に熟したトマティーヨは固くなり、果実は黄色または紫色に変わります。

トマティーヨを収穫する方法

トマティーヨの収穫は、果実が最も風味が強いため、緑色のときに最適です。継続的な結実を高めるためにトマティーヨを収穫する方法を知ることは重要です。殻が破裂し、病気、カビ、昆虫による損傷の兆候がない果物を選択してください。損傷した果物を取り除き、堆肥にします。茎や他の果物を傷つけないように、植物から果物を切り取ります。

トマティーヨを収穫する時期

トマティーヨの果実の収穫は、真夏から秋にかけての朝に行うのが最適です。トマティーヨを選ぶ時期を知るには、外側の殻を見てください。植物は紙のような殻を作り、果実は殻を満たすように成長します。

乾燥した外装が裂けるとすぐに、トマティーヨの収穫の時間です。トマティーヨをいつ収穫するかがわかったら、その使用方法を決める必要があります。トマティーヨは涼しく乾燥した場所によく保管されます。彼らはこの方法で数週間保持することができます。長期間保管する場合は、果物を冷凍するか冷凍してください。

トマティーヨの使い方

トマティーヨはトマトよりもわずかに酸性で柑橘系ですが、ジューシーな赤い果実を使用する料理の代わりに使用できます。トマティーヨは、エンチラーダの上に注ぐために楽しいピューレソースを作ります。新鮮なサラダや「ソパヴェルダ」に最適です。

中型のトマティーヨはそれぞれ11カロリーと4ミリグラムのビタミンCしか含まれていないので、健康的な食事の一環として庭でトマティーヨを育ててみませんか。

この記事の最終更新日


あなたのトマティーヨをいつ選ぶべきかを知る

トマティーヨの味を楽しむなら、食料品店の果物に頼るのではなく、トマティーヨの植物をいくつか育てることを検討するかもしれません。トマティーヨはほぼどこでも育つことができ、トマトと同じように手入れが簡単で、2つの植物があなたが望むすべての新鮮なトマティーヨを簡単に提供することができます。唯一の問題は、いつそれらを選ぶかを決めることから来るかもしれません。

トマティーヨを収穫する時期

トマティーヨを初めて栽培する場合は、いつ収穫するかわからない可能性があります。結局のところ、熟しているときは緑色なので、他の農産物のようにいつ選ぶかを色の変更に頼ることはできません。

あなたが植えるトマティーヨの品種の成長時間はどれくらいかを知る必要があります。約70日で成熟するタイプもあれば、最高の熟度に達するまでに100日もかかるタイプもあります。植えた品種をメモし、カレンダーに収穫予定日をメモします。

ヒント: すべてのトマティーヨが同時に熟すわけではないことに注意してください。毎日チェックして、最高のトマティーヨを選んでください。

トマティーヨが熟していることを知る方法

熟したトマティーヨのほとんどの種類は緑色であるため、それらを選ぶ時期を決定するために他の兆候に頼る必要があります。次の兆候を探します。

  • トマティーヨの薄い殻には、果物が含まれなくなります。殻が破裂したように見え、果物を見ることができます。
  • 殻が裂けていなくても、殻は茶色に変わり、乾燥した感じになります。
  • 中の果物は殻全体を満たします。

ヒント: 小さくて熟していないトマティーヨを使用することはできますが、味はあなたが望むほど強くないかもしれません。

トマティーヨの選び方

トマティーヨを選ぶ準備ができたら、鋭いナイフで武装し、ブドウの木から各果実を切り取ります。それらを引き抜くことは可能ですが、そうすることによって植物を損傷するのは簡単です。成長している茎から果実を切り落とすだけです。トマトとトマティーヨは同じものではありませんが、どちらも天候が冷えるまで実を結びます。したがって、ピッキング中の損傷から植物を保護する必要があります。

ヒント: トマティーヨは粘着性の物質で覆われており、それを選ぶと手を覆います。これは正常であり、アラームの原因ではありません。

トマティーヨの使い方

トマティーヨを選んだら、好きな料理に使うことができます。メキシコのレシピではピリッとした風味が一般的に使用されていますが、生の果物をサラダ、肉料理、または少しスパイスを効かせたいレシピに使用することもできます。トマティーヨは、さまざまな方法で使用できる用途の広い果物です。


トマティーヨを植える方法

トマティーヨの苗床は常に広く入手できるわけではありませんが、植物は種子から始めるのが非常に簡単です。霜が降りる危険があった後は、屋外での植え付け日の4〜8週間前に、屋外で、または屋内で播種を開始できます。受粉と果実の生産を確実にするために、少なくとも2つのトマティーヨ植物が必要であることを覚えておくことが重要です。トマティーヨは自己滅菌です。つまり、個々の植物の花は自分自身に受粉することはできません。あなたは果物を得るために複数の植物が必要になります。

トマティーヨは低温に非常に敏感です。地面が暖まり、霜の危険がすべてなくなるまで待ってから、屋外に移植してください。植える前に、苗木が固まるのに十分な時間を与えてください。夜間の気温は華氏55度以上にする必要があります。トマトのように、トマティーヨは茎全体に根を作るので、苗は深く植える必要があります。

植物はふさふさしていて、高さは約2〜3フィートです。彼らは果物で重くなる可能性があり、ステーキングまたはケージを強くお勧めします。収穫は、植物の間に少なくとも3〜4フィートあれば簡単です。

トマティーヨは、真菌性疾患を予防するのに十分な空気循環を提供すれば、ほとんど問題がありません。カタツムリ、ナメクジ、カブトムシはまれな問題かもしれません


トマティーヨのお手入れ

ここでは、シーズンを通してトマティーヨを幸せに保つために何をする必要がありますか。

水やり

トマトと同じように、成長するトマティーヨに定期的に水をやります。皮膚の変形やひび割れを防ぐために、水分の大幅な変化を避けてください。ただし、土壌が濡れてはいけません。週に約1〜2インチを与えることを計画します。

成長温度

トマティーヨはトマトのようなものなので、暖かさが大好きですが、気温の変動はありません。夏の気温が安定し、霜が降りるリスクがない場合にのみ、屋外に移植してください。北部の気候では、夏の天気が予測できないことがあるため、それは難しい場合があります。コンテナに植えた場合、夜間の気温が下がりすぎる場合は、ポットを持ち込んでください。

マルチング

水分を節約し、土壌を暖めるのを助けるために根おおい。

施肥

土壌をテストする前ではなく、必要に応じて肥料を与えます。通常、トマティーヨは週に1回、低窒素の水溶性肥料で最も効果的です。

剪定

必須ではありませんが、庭をきれいに保つためにトマトとトマティーヨの両方を剪定するのが好きです。そうしないと、物事はすぐに管理できなくなります。茎の間の吸盤を取り除くことによって、トマト植物のように剪定します。私はよくトマトの茎全体を切り落とし、空気の循環を促進し、散らかった庭のベッドを避けます。私はトマティーヨをコンテナで育てているので、それほど積極的に剪定しません。

輪作

前年にナス科の植物を植えたのと同じ場所に植えないでください。

連続播種

ほとんどの品種は成熟するまでかなり長い待ち時間があるため、最後の霜が降りる前に屋内でトマティーヨの栽培を開始する必要があります。一部の地域では真夏に再播種して、2回目の収穫を得ることができます。代わりに、紙で包んだ果物の供給をずらすために、成熟日が異なる品種を選択することをお勧めします。


Q.トマティーヨを腐らせますか?

私は2つのトマティーヨ植物を持っています-1つは大丈夫で、よく生産しています。他の殻にはいくつかの空の殻がありますが、事実上他のすべての殻には、熟する前に、まだ茎と殻の中に腐っているように見える果実があります。その後、ミバエが飛び込み、腐りやすくなります。私がそれらを植物に残しておくと、虫が腐った果実をむさぼり食うと、種子と少し茶色の残留物のある殻を除いて、それらは何も残りません。両方の植物は隆起した庭のベッド(別々のベッド、

1.5メートル離れています)。まれに、それらのいくつかが分割されます(トマトが乾燥しすぎて水をまくとどうなるかなど)。成功した果実のいくつかは、花の終わりに半透明のベージュのパッチがあります。これは、花の終わりの腐敗の奇妙で深刻な形である可能性がありますか?とにかく、私は何をしますか?また、腐った部分を取り除いても大丈夫ですか?ご協力いただきありがとうございます :)

不均一な成長パターンには環境上の理由がある可能性があります。果物を吐くと水が多くなるか、トマティーヨが熟しすぎている可能性があります。
緑色のときにトマティーヨを選ぶと、実際にピリッとした果物を作ることができます。
ここにあなたを助けるためのいくつかのリンクがあります。


バックグラウンド

メキシコ原産で、紀元前800年頃にアステカ族によって家畜化されたトマティーヨは、私たちの最も古い食物を運ぶ植物の1つです。今日、園芸の達人は、アステカ族が育てたのと同じ2つの種から品種の種を育てることができます。 Physalis ixocarpa 市場で一般的に販売されており、大きな(直径2.5インチまで)タルトグリーンの果実があり、熟して淡黄色になります。 Physalis philadelphica より甘い、大理石サイズの紫色の果実を生成します。この種はメキシコで栽培されている一般的な野草ですが、味はそれほど美味しくありません。

成長するサイトの選択

完全な日光にさらされ、水はけが良く、適度に豊かな土壌のある栽培地域を選択してください。トマティーヨはより軽いフィーダーです トマト、そしてそれらは丈夫な半野生植物ですが、湿った、水はけの悪い土壌ではうまくいきません。種を蒔く前に数インチの堆肥を土に入れ、水はけを良くするために深くフォークします。あなたの庭が重い粘土質の土壌を持っているならば、上げられたベッドはトマティーヨ植物のために素晴らしい働きをします。

植付

最後の霜の日の6〜8週間前に、屋内でトマティーヨの種を始めます。屋外の庭に移植する前に、屋内で始めた植物を固めます。霜の危険がすべてなくなり、土壌が完全に暖かくなったら、トマトを植えると同時に出発します。

トマティーヨは、植物が茎に沿って根を芽生えさせるという点で、ナス科のいとこであるトマトによく似ているため、庭の奥深くに植えることで利益を得ます。不確定で広大な植物は、高さ3〜4フィート、少なくとも同じ幅で成長するため、植物を3〜4フィート離して列に3フィート離します。ガーデニングトレリスの形で彼らにサポートを与えることを計画するか トマトケージ、あなたが地面から熟した果物を収穫したいのでなければ。新鮮な使用には2〜4本の植物で十分です。

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成長している

トマティーヨは非常に多産で、霜が降りるまでノンストップで生産されます。 2〜3インチのを適用することから始めます 有機マルチ、草刈りなど、雑草を抑制し、土壌を湿らせます。適度な干ばつ耐性がありますが、トマティーヨは1週間に1インチ程度の水で最も効果的です。スペースが限られている場合は、広がりを制御するために成長するヒントをつまんでください。肥料は必要ありません。

ガーデニングマスターのヒント
霜が降りそうなときは、トマティーヨの植物を引き上げて、暖房のないガレージに逆さまに吊るします。トマティーヨの果実は少なくとも2、3ヶ月は保存されます。

収穫

あなたはあなたの最初のオーガニックを準備します サルサベルデ 苗を移植してから約75〜100日後。トマティーヨが殻を埋め、殻が裂け始めたら収穫します。果実がゆるい殻の中にあるミニビー玉のように感じる場合は、しばらく待ちますが、熟すにつれて種が多くなり、風味が目的のピリッとした味を失うため、淡黄色になる前に収穫します。収穫したトマティーヨは、殻に入れて室温で最大1週間、または冷蔵庫で最大3週間保管します。

初心者のヒント
来年は自家播種の苗の森を防ぐために、熟したトマティーヨをすべて収穫してください。熟れすぎて腐ったトマティーヨの果実を熱い堆肥の山に預けましょう。

推奨品種

Toma Verdeは、ゴルフボールサイズのタルトグリーンフルーツを使用した、標準的な大型フルーツのトマティーヨ品種です。彼らは移植から60日で、非常に早く準備ができています。

紫色のトマティーヨの品種には、小さくて濃い紫色の果実と緑色の殻があります。それらは非常に装飾的で長期保存可能であり、移植から65日で準備ができています。この品種は、コンテナ内で特によく育ちます。

維持

トマティーヨはエキゾチックな野菜のように見えますが、 初心者の庭師、病気や害虫の問題に苦しむことはめったにないからです。植物を地面からケージに入れて空気を循環させ、初期の枯死などの病気から植物を保護し、ナメクジやカタツムリの手の届かないところに置きます。トマティーヨの植物はトマトの植物ほど重くはなく、トマト用に通常販売されている小型のワイヤーケージは、トマティーヨを支えるのに適しています。

問題解決

トマティーヨは、トマトのいとこのように自家受粉しません。トマティーヨの花が実を結ぶためには、少なくとも2つの植物を育てる必要があります。そうでなければ、あなたはたくさんのかわいい黄色い花とおいしい緑の食用果物のどれも残されないでしょう。

準備テクニック

調理や保管のためのトマティーヨの準備は簡単です。紙の殻を取り除き、中の粘着性のある果物を洗うだけです。トマティーヨは、お気に入りのレシピに組み込む前にコアリングやシードを行う必要はありません。冷凍するには、洗浄した乾燥したトマティーヨを冷凍バッグに入れて密封するだけです。トマティーヨは通常調理されますが、生で食べることもできます。ガーデンフレッシュトマティーヨは、ホットソース、サルサ、ディップに熱意と独特の風味を加えます。お気に入りのメキシコ料理の本を作り、新しいレシピを試すか、これらのアイデアをインスピレーションとして使用してください。

ワカモレライトレシピ

アボカドの半分を刻んだ生のトマティーヨに置き換えて、低カロリーのワカモレを作ります。

スモーキーグリルトマティーヨサルサレシピ

皮をむいていない大きな玉ねぎ、皮をむいていないニンニク5片、唐辛子2〜5個(セラーノ、ポブラノ、アナハイムなど)、1ポンドのトマティージョを炭火焼きで焦げ目がつくまでローストします。玉ねぎ、にんにく、ピーマンの皮をむき、切り刻む。フードプロセッサーで、海の塩、一握りのコリアンダー、たっぷりのフレッシュライムジュースと一緒に、すべての材料を簡単にパルスします。チップスを添えるか、お気に入りのチキンタコスの上に使用します。

カリカリ揚げトマティーヨレシピ

揚げたグリーントマトよりもさらに良いです!果物を半分にします。 ½カップのミルクで卵をたたきます。薄力粉とコーンミールの浅いボウルを用意します。果物を最初に小麦粉に入れ、次に卵の混合物に入れ、次にコーンミールに入れます。焦げ付き防止のフライパンにオリーブオイルを入れて、カリカリに金色になるまで炒めます。サラダの上に、またはスープの付け合わせとしてお召し上がりください。または、庭に出ている間、それらをただ軽食してください。

グリーンライスレシピ

生のトマティーヨを2½カップ、コリアンダーの小枝を10個ピューレにします。このピューレを2カップ測定します。中型の鍋で、細かく刻んだ小さな玉ねぎを大さじ1のオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。ご飯1カップを加え、5分以上かき混ぜながら炊きます。ピューレと小さじ1の塩を加え、蓋をして沸騰させます。火を弱め、すべての液体が吸収されるまで20〜30分加熱します。

素晴らしいトリオレシピ

トマティーヨ、コリアンダー、タマネギを組み合わせて、クラシックなサルサコンボを作りましょう。


トマティーヨの収穫に関する5つのFAQ

1.熟したトマティーヨはどのように見えますか?

トマティーヨの植物はややふさふさしていて、茎はトマトやコショウの植物よりも繊細です。それらは3-4フィートの高さに成長し、ちょうちんに似た実を結ぶ構造を持っています。トマティーヨはこの「ランタン」の中で成長し、殻を満たし、黄緑色に変わり始めると熟します。紫色のトマティーヨは熟すと濃い紫色に変わりますが、殻も黄色になり始めます。熟したトマティーヨもトマトよりも固いので、柔らかくなったり割れたりした場合は廃棄する必要があります。

2.トマティーヨをいつ収穫(または購入)する必要がありますか?

トマティーヨは、庭に移植してから75〜100日後に収穫の準備ができています。これは、特定の地域の気候に応じて、通常8月から10月に収穫されることを意味します。トマティーヨは通常直径1〜2インチですが、果実のサイズは品種によって異なります。殻が明るい緑色から黄褐色に変わり、果実が淡い緑色になったら、果実を収穫することをお勧めします。市場や食料品店でトマティーヨを選ぶときも同じことが言えます。

3.トマティーヨはどのように収穫すればよいですか?

トマティーヨは手で簡単に収穫でき、浅いバスケットやコンテナに入れることができます。底のトマティーヨは重さで押しつぶされるので、コンテナの高すぎるトマティーヨを積まないように注意してください。トマティーヨは果物の重さで倒れることが多いので、列を作っているときに足で果物をつぶさないように注意してください。

4.トマティーヨはどのように保管すればよいですか?

トマティーヨは、紙袋やその他の通気容器に入れて殻に入れて保管することをお勧めします。冷蔵庫やガレージなどの涼しい環境に保管してください。殻は保護シェルとして機能し、トマトの茎のように、腐敗や湿気が果実の上部に入るのを防ぎます。 Tomatillosは、この方法を最大1か月間維持できます。

5.トマティーヨを食べるにはどうすればよいですか?

トマティーヨは、レモン、パイナップル、生のジャガイモのクロスのようなピリッとした風味があります。調理すると渋味が少し失われるため、ほくろ、シチュー、ローストサルサに最適です。トマティーヨは、細かく刻んで少量加えると、サルサフレスカやサラダに加えるのにも最適です。トマティーヨを調理する準備をするには、殻を取り除き、それらを洗って、果物の表面の粘着性の残留物を取り除きます。鋳鉄製の鍋を使ってトマティーヨをローストすると、これらの素晴らしいグリーントマトから素敵なキャラメル風味が得られます。


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