その他

梨の保管と取り扱い–収穫後の梨の扱い

梨の保管と取り扱い–収穫後の梨の扱い


梨は毎年特定の時期にのみ旬になりますが、梨の適切な保管と取り扱いは貯蔵寿命を延ばすことができるため、収穫後数ヶ月間楽しむことができます。収穫後の梨はどのように保管しますか?収穫後のナシの取り扱いと収穫後のナシの扱いについて学ぶために読んでください。

梨の保管と取り扱いについて

商業市場では、ナシは果実が熟す前に収穫されます。これは、熟していない果実は輸送や保管中に損傷を受けにくいためです。また、ナシの収穫が熟していない場合は、貯蔵寿命が長くなり、収穫後のナシの適切な取り扱いにより、果実は最大6〜8か月間市場で販売できます。

同じルールが自家栽培者にも適用されます。もちろん、すぐに食べるつもりなら、完全に熟したナシを木から選ぶことができますが、貯蔵寿命を延ばしたい場合は、成熟しているがまだ熟していないときにナシを選ぶ必要があります。

果実が成熟しているのに熟していないことをどのように確認しますか?梨は摘み取られた後、裏返しにゆっくりと熟します。熟した洋ナシは、果物をそっと絞ると、いくらか与えることができます。色も熟度の指標ですが、洋ナシの感触ほど信頼性は高くありません。冬の貯蔵のために梨を収穫したい場合は、軽く絞ってもまだしっかりしている果物を選んでください。

梨の保管方法

収穫後の洋ナシの取り扱いは、果実の熟度によって異なります。軽く絞ったときに与える梨を収穫した場合(そしてそのような標本を適切にサンプリングした場合!)、できるだけ早くそれらを食べてください。

収穫後のしっかりとした熟していない梨をどうしますか?まず、長期保管に適した洋ナシを選びます。 Anjou、Bosch、Comice、WinterNelisなどの梨はすべてよく保存されます。その点、バートレットピアはウィンターペアではありませんが、長期間保管することもできます。

繰り返しになりますが、成熟しているが熟していないナシを選びます。ナシが収穫されたら、適切な温度で保管することが不可欠です。果物を30F。(-1 C.)および85-90%の湿度で保管します。寒いものや果物は損傷する可能性があり、暖かいものは急速に熟します。 Bartlettpearsはこの温度で2〜3か月間保持され、冬の品種は3〜5か月間保持されます。

梨を食べる準備ができたら、室温で熟す時間を少し与えます。バートレットは、室温で4〜5日間熟成させ、ボッシュとコミスの場合は5〜7日間、アンジューの場合は7〜10日間放置する必要があります。果実が冷蔵されている時間が長いほど、果実が熟すのに時間がかかります。待ちきれない場合は、熟したバナナまたはリンゴの入った紙袋に果物を貼り付けて、熟成プロセスを早めます。

熟している梨を毎日チェックしてください。親指で果物の首をそっと押します。それが与えるならば、梨は熟しています。また、甘やかされて育った梨に目を光らせてください。 「1つの悪いリンゴが束を台無しにする可能性がある」という古い格言もまた見過ごされています。損傷の兆候が見られる梨は廃棄するか、すぐに使用してください。


梨が収穫する準備ができていることを知る方法

梨は熟す前に収穫する準備ができています。ナシを収穫する時期と、ナシを木から熟す方法を学びましょう。

「食べるのに最適な梨の寿命はたった10分です。」 –ラルフワルドエマーソン

上記の引用は誇張かもしれませんが、多くの栽培者がナシの適切な熟成と食事の時間を理解するのに苦労しているという事実を強調するのに役立ちます。この投稿では、自家製の梨を摘み、熟成し、楽しむために知っておくべきことをすべて教えます。

梨の性質

ナシが木で熟さないことをご存知ですか?
ほとんどの種類の果物は枝やつるでピークに達しますが、ナシは熟す前に摘み取る必要があります。木に残しておくと、梨は裏返しに熟し、熟した段階にあるように見える頃には、それを超えています。通常、皮の下に粉っぽい食感があり、どろどろしています。

そのような結果を避けるために、あなたはそれらが成熟しているがまだ完全に熟していないときに梨を選ぶ必要があります。 「梨はいつ熟すの?」という答えを見つけ出す。難しい場合があります。シーズン中は、成熟した洋ナシはまだ手触りがしっかりしているので、感触は強力な指標にはなりません。成熟した洋ナシは、品種に応じて、緑、黄色、さらには赤面などの色のバリエーションである可能性があります。

梨が収穫の準備ができているかどうかを知る最良の方法は、果物を手に取り、それを水平に傾けることです。成熟した果実は、この角度で枝から簡単に離れます(自然な垂直の吊り下げ位置とは対照的です)。まだピッキングの準備ができていない場合は、ブランチを保持します。

収穫後、ほとんどの梨は室温(約65-72ºF)で熟すのに約1週間かかります。果物を紙袋に入れて保管すると、このプロセスをスピードアップして、わずか数日で熟すことができます。収穫したナシをリンゴやバナナと一緒に保管することもできます。これは、エチレンガスを放出しやすく、熟成プロセスを加速する果物です。 (エチレンガスは、梨を裏返しから予想よりも早く分解する可能性があるので、辛抱強く、室温で梨を自然に熟成させる方がよい場合があることに注意してください。)

梨の季節がやってきます!通常、ゾーン5と6の私たちにとっては8月に始まります。自分で成長している場合は、準備ができていることを確認してください。

上記の情報はセイヨウナシに適用されます。ヤマナシは木の上でうまく熟す傾向があります。これら2種類のナシの熟成やその他の違いについて詳しくは、記事「ナシの成長と保存」をご覧ください。


収穫後の梨取り扱いガイド:あなたがそれらを選んだ後に梨を保管する方法-庭

梨を保存するための最良の方法 システムを分析した後のキーワードは、関連するキーワードのリストと関連するコンテンツを持つWebサイトのリストを一覧表示します。さらに、このWebサイトで最も関心のある顧客のキーワードを確認できます。

少なくとも 10 で検索する場合の以下のWebサイトのリスト 梨を保存するための最良の方法 検索エンジンで

梨の保管方法:10ステップ(写真付き)

Wikihow.com DA: 15 PA: 12 MOZランク: 27

  • 梱包して密封する 冷凍庫にやさしい袋や容器に入った梨
  • プラスチック製の再封可能なバッグ、ふた付きのプラスチック容器、さらには石工の瓶を使用できます

冬に向けて梨を保管する方法のヒント

  • 梨は30F(および湿度85%から90%)で、またはできるだけ近くに保管してください。
  • これよりも寒い場合、果物は暖かくなると損傷し、あなたが望むよりも早く熟します
  • あなたが持っている場合 予備の冷蔵庫(または あなたはあなたの中に余分なスペースがあります 冷蔵庫)、

梨を保存する9つの方法と褐変を防ぐためのヒント

  • 冷凍庫から少量の梨を注ぐことができるようにしたい場合は、 トレイ上の果物を凍結します 最初
  • 果物が固く凍った後、ジップトップフリーザーバッグまたはフリーザーコンテナに詰めるか、より長い保管のために真空シールします

梨が簡単にMyRecipesを取得しないように保存する方法

Myrecipes.com DA: 17 PA: 31 MOZランク: 51

  • ただし、できます 洋ナシを紙袋に入れます 熟成プロセスをスピードアップしたい場合は1日
  • そうすれば、果物の成熟を助けるホルモンであるエチレンガスは残りますが、二酸化炭素は出ることができます
  • ほとんどの梨は色を変えないので、色は通常、梨が熟しているかどうかを判断するための優れた方法ではありません。

梨の保管と使用のヒントStemilt

Stemilt.com DA: 15 PA: 14 MOZランク: 33

  • 熟した梨は保管する必要がありますd 35〜45度に設定した冷蔵庫で熟していない梨を室温で放置する 熟成を誘発するために熟成プロセスをスピードアップするために、茶色の紙袋に梨を入れてください
  • これは、ナシが熟すときに生成するエチレン(天然ガス)をトラップします。

収穫後のナシ取り扱いガイド:後にナシを保管する方法

  • 寒いものや果物は損傷する可能性があり、暖かいものは急速に熟します。 バートレット梨は この温度 2〜3か月間 冬の品種は 3〜5か月。 梨を食べる準備ができたら、室温で熟す時間を少し与えます。

Pears Kitchnを選択、保存、熟成するための最良の方法

Thekitchn.com DA: 17 PA: 50 MOZランク: 73

  • 保管方法と熟成方法:梨が熟していない場合は、色が濃くなるまで室温で単層で保管してください。
  • 熟したら、保存します 冷蔵庫の中に 彼らは実際に数週間続くことができます
  • 繰り返しになりますが、熟成を早めたい場合は、熟したバナナまたはリンゴを入れた紙袋に入れてください。

10月:リンゴとナシの保管方法

  • 梨の保管方法私のお気に入りの梨の2種類、「コンファレンス」と「ドワイエネデュコミス」は、たまたま保管に最適です。
  • 彼らは固く、緑で、熟していないものを選ぶ必要があります
  • 果物を包むのではなく、ディンプルの段ボールトレイに並べて、簡単に検査できるようにします。

新鮮な梨を保存するための最良の方法は何ですか

Askinglot.com DA: 13 PA: 42 MOZランク: 63

  • 方法 お店 そしてそれらを熟成させる:もし 洋ナシ 熟していない、 お店 それらが色が暗くなるまで、単層で室温で
  • 彼らが熟したら、 お店 彼らが実際に数週間続くことができる冷蔵庫で
  • 繰り返しになりますが、熟成を早めたい場合は、熟したバナナまたはリンゴを入れた紙袋に入れてください。

7種類の梨(そしてそれらを食べるための最良の方法)

Tasteofhome.com DA: 19 PA: 27 MOZランク: 55

  • バートレット梨(ウィリアムズとも呼ばれます)には、ほとんどの人が真の「梨の風味」と見なすものがあります。赤と緑のバートレットはどちらもベル型です
  • 9月から冬の初めにかけて店頭で見つけることができます
  • 梨は熟していない状態で収穫されるので、…

ガーデンガイド梨を冷蔵庫に保管する方法

  • 成熟した 洋ナシ しっかりとした感じで、底に成熟した色があり、品種に応じて赤、黄、ピンクがかった色になります
  • 未熟と熟した両方 梨店 冷蔵庫でよく
  • 冷蔵はの貯蔵寿命を延ばします 洋ナシ, …

梨の有機的な事実を保存する方法

  • あなたがあなたの棚に家の缶詰の果物を置くという考えを楽しんでいる人なら、梨の缶詰は間違いなくあなたが探検することができるオプションです
  • 缶詰はあなたの果物を保存するための最良の方法です
  • 缶詰のプロセスを開始するために、軽いシロップ、砂糖のカップと水のクォートの比率を使用することができます。

最高の梨を収穫して保管する方法

  • 梨を長期間保管するための最良の方法は、冷蔵保管です。
  • 冷蔵庫に余裕があれば、これらのおいしい果物を保管し、必要に応じて熟成させることができます
  • 梨が保管に適した品種ではない場合でも、数週間以内に使い切る必要があります
  • 梨を1か月ほど保管する方法は次のとおりです。

PearsCookのイラストを購入して保管する方法

  • 梨が完全に熟したら、冷蔵庫に移して最大5日間保管します
  • カウンターに保管する場合でも冷蔵庫に保管する場合でも、近くに置かないでください…

梨の購入、保管、準備の方法

  • 熟した梨を冷蔵庫で3〜5日間保存する
  • 洋ナシの作り方りんごのように、スライスした洋ナシは茶色に変色することがあるので、すぐに出すか、レモンジュースを振りかけます
  • 多くの梨の品種は交換可能に使用することができます。

果物野菜キッチンを保存するための最良の方法

Thekitchn.com DA: 17 PA: 50 MOZランク: 82

  • これが 最良の方法お店 リンゴ、トマト、新鮮なバジル、そしてあなたが手に入れようとしている他のすべての新鮮な農産物
  • たくさんの新鮮な農産物が来ています 仕方、適切な復習の時間です 仕方お店 さまざまな果物や野菜。

冬の間ナシを飼う、棚を伸ばすためのヒント

  • の選択 洋ナシ それは維持されます ベスト
  • それぞれを確実にするために 手付かずで、病気や真菌の痕跡がない場合、最初のステップは「ファーストクラス」を分離することです 洋ナシ
  • 広める 洋ナシ 後で汚染が広がるのを防ぐために、触れないようにします

ガーデンガイドリンゴとナシを包んで保管する方法

  • 茎が折れやすく、実が自由になれば熟している
  • 果物のみを選択してください ベスト 使用している方法に関係なく、保存する条件
  • リンゴと 洋ナシ できればごくわずかに熟しているときに、新鮮に保存することができます。

梨バルクナチュラルフーズの保管方法

  • これよりも寒い、そして 洋ナシ 凍結します
  • 暖かく、そして彼らはあなたが望むよりも速く熟します
  • 予備の冷蔵庫がある場合、または通常の冷蔵庫のスペースを節約できる場合、これは ベスト あなたの隠し場所 洋ナシ
  • ザ・ 最良の方法 レジ袋の中にペーパータオルを重ねて、木の実を冷蔵することがわかりました

梨を熟す方法(すばやく簡単な方法)MyRecipes

Myrecipes.com DA: 17 PA: 26 MOZランク: 62

  • 熟成を本当にスピードアップするには、梨を他のエチレン生成果物(バナナやアボカドなど)と一緒に保管します
  • 梨が必要な時期に応じて、フルーツボウルまたは紙袋でこれを行うことができます
  • もちろん、梨を数日以上持続させたい場合は、梨を…

梨を凍らせて一年中ジューシーなフルーツを楽しむ方法

Bhg.com DA: 11 PA: 42 MOZランク: 73

  • 皮をむき、半分にし、芯をとる 洋ナシ、次にスライスまたはウェッジにカットします
  • クッキーシートまたはシートパンにパーチメント紙を敷き、準備したシートの上にスライスしたものを載せます 洋ナシ
  • シートを置き、 洋ナシ 冷凍庫で固体を凍結させます

緑のアンジュー梨:栄養、熟成、歴史など

Usapears.org DA: 12 PA: 13 MOZランク: 46

  • 熟したら冷蔵庫に入れておくと、さらに数日熟成が遅くなります
  • 洋ナシの茎の端の近くで親指をそっと押して、首のRipeness™を毎日チェックします
  • 少し与えると梨が熟します
  • なぜ「首をチェックする」のですか?

梨を木から熟すための最良の方法ホームガイドSFゲート

  • 梨を冬に保管する良い方法は、果物が木から落ちたらすぐに冷蔵期間を開始することです
  • 梨は華氏32度から35度の間で最長4か月間保管できます

梨の皮をむくための迅速かつ簡単な方法

Youtube.com DA: 15 PA: 6 MOZランク: 44

  • 皮をむく方法を知りたい 洋ナシ 缶詰、脱水、またはパイのために簡単に?この迅速かつ簡単 仕方 むく 洋ナシ チケットです!作品 ベスト 熟した 洋ナシ.

梨の熟成方法:10ステップ(写真付き)

Wikihow.com DA: 15 PA: 12 MOZランク: 51

  • 購入 洋ナシ あなたがそれらを選択しているならそれはしっかりしています お店
  • 洋ナシ 摘み取ってから熟すので心配いりません 食料品から選んだときに柔らかく感じません お店 またはファーマーズマーケット
  • それは ベスト を選択するには 家で熟すことができるように、それはまだ手触りがしっかりしています。

ウチワサボテンの栄養情報と保管情報

  • 熟した果物を5日まで洗わずに冷蔵する
  • とげのある熟した 洋ナシ 全体が赤です
  • 室温で果実を熟す
  • 皮をむき、果物をすくい取ってピューレにするか、ゴム手袋を使ってスライスします
  • レモンまたはライムジュースを振りかけ、風味を強調します
  • フルーツサラダや肉料理の付け合わせとして使用します。

梨myfoodbookを選び、保存し、熟すための最良の方法

  • ザ・ 最良の方法 選ぶ、 お店 と熟す 洋ナシ 私たちは季節ごとに料理をするのが大好きです。果物や野菜を楽しむのに最適な時期です。 ベスト –そして今シーズンは歌う 洋ナシ
  • ジューシーでフレッシュ、そしてフレーバーに満ちた、罪悪感のないスナックのために今すぐそれらをつかむか、またはいくつかの追加を取得してください…

ステップバイステップ:ドライフルーツを自宅で保管する方法

  • お店 冷凍庫内にドライフルーツの容器を開けた
  • 保管には気密ガラスジャーまたはフリーザーバッグを使用してください
  • フリーザーバッグを使用する場合は、密封する前にバッグから水分が放出されていることを確認してください
  • ザ・ ベスト ドライフルーツの包装は真空シールタイプです

梨:キッチンで効果的に解凍して冷凍する方法

Kitchenous.com DA: 14 PA: 14 MOZランク: 56

  • 梨店 涼しく乾燥した場所でも十分ですが、ほとんどの果物と同様に、熟したり切ったりすると長持ちしません
  • 凍結は素晴らしいです 仕方 保存する 洋ナシ 食品廃棄物を防ぎます
  • いくつかあります 方法 準備する 洋ナシ 確実にするための凍結のため ベスト 風味、食感、色の保存。

梨の冷凍梨の冷凍方法HGTV

Hgtv.com DA: 12 PA: 48 MOZランク: 89

  • 新鮮な 洋ナシ エレガントで低カロリーのデザートとして食事を終えたり、朝のシリアルやオートミールにおいしい料理を加えたりすることができます
  • 凍結 洋ナシ このおいしい果物の季節を伝統的な窓を超えて延長し、あなたの食事時間を優雅にします スライス、ソース、パイ…

新鮮な梨を保存するための簡単なヒント

Delishably.com DA: 14 PA: 35 MOZランク: 79

  • ザ・ 洋ナシ あなたはで缶で購入します お店 通常、重いシロップに詰められています
  • 甘さが入ってくると思います 仕方 の新鮮な味の 洋ナシ
  • 私は自分で軽い砂糖シロップを作ります—そしてそれは信じられないほど簡単に作ることができます。

梨を切る方法Livestrong.com

Livestrong.com DA: 18 PA: 33 MOZランク: 82

  • スライス レシピや新鮮な食事の好みに基づいて、好きなように
  • 必ずしも正しいか間違っているわけではありませんが 仕方 切る 洋ナシ、最も多くの果物を手に入れるのを簡単にするために使用できるテクニックがあります
  • コアだけを削除して、すべての肉を残します。

リンゴを保存する方法リンゴを保存する最良の方法庭師

Gardeners.com DA: 17 PA: 37 MOZランク: 86

  • それは ベスト 気温が氷点下に近いが、それ以下ではない場合!各リンゴを(できれば茎をつけた状態で)新聞紙またはクラフト紙で包みます。
  • 紙はリンゴを別々に保ちます
  • 包んだリンゴを木枠または箱に入れます。理想的には単層にします。
  • または お店 オーチャードラックなどのトレイに置いてください。


収穫と収穫後

収穫

注意:ほとんどの作物ページには、その作物に固有の収穫情報を含む裏庭の園芸作業のカレンダーが含まれています。詳細については、カレンダーも参照してください。

収穫された果物やナッツは生き物です—彼らはOを使います2 そしてCOを放ちます2 呼吸中。果実は、摘み取るか成熟する準備ができたら収穫する必要があります。最適な成熟時に収穫すると、最高品質の果実が生産されます。果実が冷えたとき(早朝)に収穫し、できるだけ早く果実を冷やすと、品質と貯蔵寿命が向上します。

ほとんどの果物は、拍車や枝からまっすぐ引き下げるのではなく、果物をねじって持ち上げることによって収穫します。あざやけがを最小限に抑えるには、適切な技術が重要です。果物を収穫容器にそっと入れます。ただ落とさないでください。柔らかい果物は打撲傷を避けるためにより注意深い取り扱いを必要としますが、収穫時のより堅い果物は皮膚の穿刺を避けるためにより注意深い取り扱いを必要とします。

収穫用語

  • 成熟した:果実が収穫された後、確実に成熟する段階。
  • 最適な成熟度:果実が収穫に最適な品質に達したときの成熟点。
  • 熟した:食べないと果物が劣化し始めるポイント。

熟成

熟成は果物の種類によって異なります。ベリー、核果、ナッツ、イチジク、ブドウなどの多くの種では、収穫前に成熟が起こります。ナシ、マルメロ、後期リンゴ、柿、セイヨウナシ、アボカドなどの他の地域では、収穫後に熟成が大部分または完全に行われます。 ない 木が熟している。摘み取った後、果実は柔らかくなります。一部の梨は、地面や肌の色が変わる場合があります。

アジアのナシは木で最もよく熟します。肌が黄色くなったときや甘い味がしたとき(さび型)に選んでください。リンゴは木で熟すことができますが、ほとんどは早く摘み取られて熟します。木に残しておくと、収穫前にひどく落ちる傾向があり、粉っぽくなり、品質が低下する可能性があります。リンゴが成熟した後、デンプンは最適な風味のために砂糖に変わる必要があります。柑橘類、ベリー、柿は、味だけでなく、肌や肌の色も変化します。

ナッツは熟したときに収穫する必要があります。ヘーゼルナッツ(フィルバート)の成熟は、9月、10月、または11月にヘーゼルナッツが殻から剥がれるときに発生します。落下すると完全に成熟しますが、「硬化」させて水分含有量が8〜10%になるまで乾燥させる必要があります。クルミは、船体が割れる1〜4週間前に成熟します。収穫後すぐに、水分が3〜4%(穀粒ベース)になるまで乾燥させることができます。アーモンドは成熟していて、たたいて皮をむくのに十分なほど緩んでいると収穫の準備ができています。成熟したピーカンナッツは一度に木から落ちるわけではありません。ピーカンナッツは、ナッツの周りから殻が開くと成熟します。ピスタチオは、皮膚が半透明から不透明に変化し、殻から外皮が緩むと成熟します。船体が収縮してシェルから簡単に分離すると、最適な成熟度に達します。栗は、気候にもよりますが、9月から11月までの数週間で成熟します。成熟すると、木から落ちやすく、バリから簡単に分離します。栗は新鮮な食事のための他のナッツとは異なり、33°Fと高い相対湿度でリンゴのように保管する必要があります。それらはまた、後で再水和するために皮をむいて乾燥させるか、または栗粉に粉砕することができます。

成熟

成熟度には多くの尺度があります。いくつかは特殊な器具を必要とし、家庭の果樹園家にとって常に実用的であるとは限りません。次のグラフは、成熟度のさまざまな指標を示しています。

果実の成熟度の測定
テストの種類 のために使用される
花からの日数 梨、りんご
サイズ 多様性の特徴、ほとんどの果物
形(膨満感) 核果
外装色 すべての果物(例:ゴールデンデリシャスの地色の変化、赤または紫の果物の色の変化)
内部の色
核果
種(暗くなる) ナシ状果
硬さ(圧力試験) ナシ状果と核果
肉の組成
可溶性固体 ポメ、石、キウイ
スターチ ナシ状果
糖/酸比 柑橘類
ザクロ
タンニン
エチレン ナシ状果
多くの果物

収穫後の取り扱いと保管

果物は生きたままで、収穫後も呼吸します。貯蔵温度を下げると、果実の呼吸数と酵素活性が遅くなり、貯蔵寿命が長くなります。凍結は果物にダメージを与えます。

適切な収穫と取り扱いの実践の目的は次のとおりです。

  • 果実が成熟したときに収穫する
  • 果物を最適な状態に置き、最大の貯蔵寿命を実現します
  • 果物を最高品質に熟成させることができます

ストレージ要件

より長い保管寿命を確保するための最適な温度は、商品によって異なります。重要なストレージの原則は次のとおりです。

  • 高温で保存された果物は、低温よりも呼吸が多くなります。 32°Fで生成される熱/呼吸は、60°Fで生成される熱/呼吸の1/10になる場合があります。
  • 時間と温度の影響は劇的です。リンゴは70°Fで3日、30°Fで30日で熟します。
  • 相対湿度が高いと、通常、貯蔵寿命と果実の品質が向上します。

果物の貯蔵を提供するための多くの方法があります。目標は、最適な貯蔵要件を満たし、高い果実品質を確保するために、可能な限り実用的なことを行うことです。方法は次のとおりです。

  • 冷蔵(大または小)
  • 地下室、地下室
  • 屋外に保管してください(太陽、雨、げっ歯類などから保護してください)
  • エアコン、スワンプクーラー、防水シートの下
  • 家庭で使用するための処理、凍結、缶詰、および/または脱水
  • 制御された雰囲気(商用)


うーん。 Michael Colt、Esmaeil Fallahi、John Fellman

紀元前1000年に書かれたギリシャの歴史家ホメロスは、ナシを神々の贈り物と呼んでいました。紀元前300年までにギリシャ人は、移植片や挿し木から名前の付いたナシの品種を育てていました。

今日の家の庭師は、ナシの木が冬でも魅力的であり、早くそして重く耐え始めた後、剪定をほとんど必要としないことに気付くでしょう。木はあらゆる種類のトレーニングに適しているため、明確なスペース要件はありません。梨は桃、プラム、リンゴよりも虫の問題が少なく、果物は特別な要件なしでよく保存されます。

梨には2つの主要なグループがあります:柔らかい肉のヨーロッパの梨(セイヨウナシ)そしてサクサクした肉付きのアジアナシ(ヤマナシ)。セイヨウナシは木から熟すと最高です。夏梨と冬梨で構成されています。バートレットなどの夏ナシは、収穫後、保管せずに熟すことができます。 D'AnjouやComiceなどの冬の梨は、最高品質に熟す前に1か月以上の冷蔵が必要です。ナシまたはオリエンタルナシ、チャイニーズナシ、サラダナシ、アップルナシとしても知られるアジアナシは、木で熟したときにしっかりしていて、パリパリしてジューシーなままであるという点でヨーロッパナシとは異なります。

ほとんどの梨は新鮮に食べられますが(デザート梨)、缶詰に優れています。洋ナシは、ドライまたはピクルスで、ピューレ、ジャム、ゼリー、洋ナシワイン(ペリー)、ブランデーで楽しむこともできます。

あなた自身の梨を育てる最も良い理由はあなたが望む品種を正確に手に入れることです。約3,000の既存のナシの品種のうち、20は商業的に栽培されており、40以上が家の庭師に利用可能です。市販の洋ナシの約90%は、バートレット、ダンジュー、ボスクの3種類だけから作られています。梨のアジア品種は現在、この国で商業的人気を集めています。

多くの種類のナシが8月中旬から10月中旬に成熟します。以下の品種は、収穫の成熟度の順にリストされており、家庭菜園で検討する価値のある多くの品種の一部です。

クラップスお気に入り 偶然に発生し、1850年にマサチューセッツ州で発見された苗木に由来します。これは良質の最も初期の梨です。

バートレット 1750年頃にイギリスで見つかった苗の子孫です。新鮮で優れており、缶詰に最適な品種と見なされています。

ゼッケル 1800年頃にフィラデルフィア近郊で見つかった野生の苗から生まれました。糖度が高く、心地よい風味の小さなグルメ梨で、漬け物として、デザートとして提供されます。

ダンジューBeurre D'Anjouとも呼ばれ、1844年にフランスからアメリカに紹介されました。高品質の冬のデザートナシです。

ボスクBeurre Boscとも呼ばれる、1807年にベルギーで発見された偶然の苗から来ています。上質な風味のデザートの品種で、肌は錆びています。

コミス 1840年頃、フランスのアンジェ近郊で生まれました。この品種は、オレゴン州メドフォード地域で特別なギフトボックスナシとして栽培されています。食べたり乾燥したりするのに最適なものの1つですが、缶詰にはお勧めできません。

ホスイ は商業的に栽培された最も早く成熟したアジアのナシであり、中国と韓国で栽培された主要な品種です。その大きな果実は、金色のラセット、穏やかに甘い果肉、そしてさわやかな食感を持っています。

長十郎 特徴的な茶色からオレンジ色のさびた肌で簡単に識別できます。それは非常にしっかりしていて、よく保存されて、毎年耐えます。

菊水 非常に高品質の平らな黄色の洋ナシです。

20世紀 1888年の発見後、オリエントで最も広く植えられた品種になりました。その真っ白で甘くてジューシーな果肉は、アジアで最も人気のあるナシの品種になっています。それは重い作物を設定し、大きく間伐しなければならないので、それは隔年で耐える傾向があります。

他家受粉が必要です!受粉に適合し、同時に開花する少なくとも2つの品種を植えます。ほとんどすべてのナシは他のナシの花粉化剤として機能しますが、バートレットはセケルの貧弱な花粉剤です。木は30フィート以上離れて植えるべきではありません。

別の方法は、1本の木だけを植え、その上に花粉症の品種の枝を接ぎ木することです。または、隣人に互換性のある品種を植えてもらいます。

気候 -梨はリンゴほど耐寒性はありません。冬の気温が頻繁に-15°Fを下回る場所や、春の霜が頻繁に発生する場所は避けてください。

ボイジーバレーなどの温暖な成長地域の建物の隣の保護された場所では、ハイブリッドのオールドホームxファーミングデール51などのいくつかの矮性台木は耐寒性があります。矮性マルメロ台木のいくつかは、十分に耐寒性がありますが、栄養不足のために石灰誘発性の白化または葉の黄変の影響を受けやすくなっています。

他のOldHome x Farmingdale台木はどれも、バートレット苗台木と同じくらい耐寒性があり、クロロシスに耐性があります。残念ながら、地元の苗床で住宅所有者が利用できるナシの木は、それらが半矮性であることを示しているだけかもしれません。カリフォルニアのような温暖な冬の地域に適応した木を購入するという深刻なリスクがあります。評判の良い苗床からあなたの木を購入し、あなたが植えている台木を知ってください。

土壌 -ナシの木は、シルトロームや粘土ロームなど、水はけのよい深くてきめの細かい土壌で最もよく育ちます。ナシは砂利の多い土壌では繁殖しません。

間隔 -バートレットの木は、15フィートほど近くに植えることができます。他のほとんどの標準的な梨は、20〜25フィートの間隔が必要で、背が高くなります。矮性台木のナシは、自然な形を保つために許可された場合、約15平方フィートを必要としますが、適切なトレーニング方法を使用すると、非常に狭いスペースでフェンスや壁に対して平らに成長します。ナシ台木の選択肢が少ないため、ナシの木のサイズの範囲はリンゴよりも制限されています。

苗床で元気な1年生の木を選びます。それらは古いものよりも早く確立します。すべての根を収容し、最初の根の成長と発達を可能にするために、根の質量よりも大きな穴を掘ります。鋭い鋏で枯れた根を切り落とします。

コンテナ化された株の場合、ポットから木を取り除き、根の塊に約2インチの深さで3つまたは4つの縦方向の切り込みを入れて、新しい根の成長を促進します。苗床に立っていたよりも1インチほど深く木を植えますが、つぼみの結合(出芽領域)が地面から約4〜5インチ上にあることを確認します。

植える前に、土壌が完全に湿っていることを確認してください。表土とタンプ土で根をしっかりと覆います。穴が土で約3分の2いっぱいになったら、水で穴を埋めてから、すべての土を交換します。

土性の変化は水の動きに影響を与えるため、ピートモスやその他の土壌改良剤を植栽穴に配置しないでください。土壌を改善する必要がある場合は、通常のサイズの植栽穴よりも広い領域に修正を掘ります。

日焼けやげっ歯類による幹の損傷を防ぐために、土の線の上の最初の10〜14インチの幹をツリーラップで包みます。 CIS869を参照してください。 樹木やスラブの日焼けを制御する。

ナシの木はリンゴの木のように訓練することができ、訓練された木は75年続くことができます。ナシの木は、PNW 400で説明されているように、中央または複数のリーダーにトレーニングできます。 あなたの家の果樹園の訓練と剪定。マルチリーダートレーニングは、3人または4人のリーダーに火傷病のリスクを分散させ、ツリーに梯子を設置しやすくするため、推奨されます。毎年リーダーを率いる(1年前の木に切る)ことは彼らを堅くし、若い木の枝分かれを確実にします。二次ブランチに向かわないでください。

側枝は、木またはワイヤースプレッダーで外側に広げるか、縛り付ける必要があります。側枝を垂直から45度の角度に保つと、早期のベアリングが促進されます。樹木の望ましい形が達成されると、剪定はほとんど必要なく、見出しのカットを最小限に抑えることができます。

木が生え始めたら、摘み取りや噴霧に便利なように剪定し、最も低い枝にも光が浸透できるようにします。枝が互いに混雑したり交差し始めたりする傾向がある場合は、最も活発な枝を完全に削除して枝を細くします。大きな手足を取り除くときは、急速な治癒を促進するために、枝の樹皮の首輪のすぐ先を切ることをお勧めします。

梨はまた、espaliersとして成長することができます。非公式の生け垣のために45度の角度にそれらを訓練します。または、シングルコードの浴槽またはトレリスで、多くの直立物を備えたコードンとしてトレーニングすることもできます。唯一の制限はあなたの想像力と1つの本当の欠点-火傷病です。細菌感染症である火傷病は、手足を殺すことによって園芸デザインを破壊する可能性があります。

CIS866に相談してください。 果樹施肥への住宅所有者ガイド、 詳細については。水平から30〜60度の角度で外側に成長する枝で、毎年約12〜15インチの新しい成長を目指します。実りの多い木は、実りの少ない木よりも芽の成長が少ないことに注意してください。火傷病が問題となる場合は、窒素肥料の施用を減らしてください。

成長期の適切な水は、葉、手足、根の成長と高品質の果実生産に不可欠です。灌漑をスケジュールして、土壌プロファイルの水分を十分に維持しますが、水分が多すぎないようにします。土壌は、矮星の場合は2.5フィート、標準的な樹木の場合は3.5〜4フィートまで湿っている必要があります。

A handy way to water backyard fruit trees is to make a shallow basin from the tree base to the drip line (just outside the branch tips) and soak it thoroughly every 3 to 4 weeks or whenever the top inch of soil dries out. Trees in a lawn should have a deep soaking at least twice a summer in addition to normal lawn watering.

Flowering and fruiting

Pear trees are prolific flower producers. Their fruit is borne on long-lived spurs, which are fat twiglets with many flower buds. Most pears, except Bartlett, have a low rate of fruit set and do not require blossom or fruitlet thinning. If the blossoms set fruit heavily, thinning is required to ensure adequate fruit size and to prevent overloading the tree. Thin varieties such as Bartlett by removing all but one fruitlet from each spur in June. An average spacing of 6 to 8 inches between fruits is usually adequate for Bartlett.

Pest and disease control

The most serious pests and diseases of pear are pear psylla, codling moth and fire blight. Fire blight is a bacterial disease carried by insects. Bacteria enter the trees through the blossoms or through lush, tender new growth.

To control fire blight, prevent succulent growth by limiting the amount of applied nitrogen fertilizer. Remove black or brownish wilting branches that appear scorched by cutting them off at least 8 inches below the point of last visible wilt. After each cut, dip the shears in a solution of 1 part household bleach to 9 parts water to avoid transmitting the disease to another branch. Instructions for control of insect pests may be found in CIS 603,Insect Control for Apples and Pears in the Home Garden.

Table 1. Maturity dates and ripening requirements for pears.

Unlike apples, most pear varieties do not ripen with good quality while still on the tree and should be harvested when "mature" but not "ripe" (Table 1). A pear is mature when it is ready to be picked and ripe when it is ready to be eaten. Thus, most pears are harvested when still green. Asian pears are an exception and should be allowed to ripen on the tree.

European pears allowed to become too mature or to ripen on the tree develop a coarse, mealy texture and often have core breakdown. On the other hand, pears harvested too early develop a superficial discoloration of the skin called scald during storage.

Commercial pear growers use a device called a pressure tester to determine when to pick. The amateur may judge the correct stage of maturity by looking closely at the skin of the pears as the harvesting season approaches. The correct picking maturity for Bartlett and D'Anjou is reached when skin color changes from grass green to a lighter green and the lenticels or pores of the skin appear more prominent.

Ease of fruit removal is another way of determining readiness to pick. If pears are dropping from the tree, strip the rest of the pears from the tree. It may already be too late for optimum quality.

Mature pears will usually detach when tilted to a horizontal position from their usual vertical hanging position. However, Bosc pears are always difficult to separate from the spur. Fruit growing in the tops of larger trees typically ripens earlier than fruit in the interior.

Asian pears ripen on the tree. Just sample the fruits occasionally as they turn from green to various shades of orange or yellow and pick them when they taste good. Asian pears do not have to be harvested all at once, but if allowed to hang on the tree they develop a slightly alcoholic flavor.

Store fruit immediately after picking it. Store it in clean wooden or cardboard boxes that are ventilated to allow air circulation. For varieties that require a storage before ripening (Table 1), some kind of loose paper wrapping to prevent shriveling may be necessary if the storage area is not refrigerated.

An old but still serviceable refrigerator makes a good fruit storage unit. Ideally, storage temperatures should be 30° to 32°F. An unheated garage, shed or basement may be satisfactory if temperatures below 30°F and above 45°F can be avoided. An insulated box, storage cabinet or underground room that can be ventilated at night for cooling makes a good storage unit.

Maintain high humidity in storage by placing the fruit in unsealed or perforated plastic bags or by dampening the floor or the boxes. Remember that free water or too much humidity may promote fungal growth.

Do not store fruit with onions or other strong-smelling items because the fruit will absorb the odors. Inspect regularly for mold, flesh breakdown, freezing or excessive ripening. Storing ripe fruit with pears may cause the pears to ripen. Unlike apples, partly frozen pears often can be salvaged if thawed slowly.

The storage life of pears varies according to the variety and storage temperature (Table 2). Pears held beyond their normal storage life will not ripen after removal from storage.

Table 2. Approximate storage life of pears.

Before pears are ready to eat, they should be ripened. To ripen fruit, remove it from cold storage and place it in a room at a temperature of 60° to 70°F and fairly high humidity for 3 to 10 days. To accelerate ripening, add one or two ripe bananas or apples. They will produce ethylene gas that speeds the ripening process.

D'Anjou pears are greenish yellow when ripe. Other yellow varieties lose almost all of their green skin during ripening.

D'Anjou and other winter pears will ripen very slowly if held in basement storage in plastic bags.

For canning, pears should be soft enough that they can be dented with the thumb and still be slightly firm. In this firm-ripe condition, they will peel easily. The flesh color of Bartlett pears should have changed from greenish to ivory white but not yet to creamy yellow or dull. The flesh of other varieties may be still somewhat greenish.

Handle pears carefully while picking and storing. Internal browning and soft spots not evident from the outside may be caused by bruising during handling or from ripening off the tree at temperatures above 70°F. Pears that become soft after canning were probably overripe. Pink color, a harmless condition, sometimes appears in canned fruit. More-rapid cooling after canning will reduce the amount of pink.

Hard-end, a hardening and blackening of the end opposite the stem due to growth of pears on certain rootstocks, cannot be prevented and requires replacing the tree. Grittiness in a normally smooth-textured pear caused by stony pit virus also cannot be prevented and requires tree replacement. Fruits with stony pit virus or hard-end are safe to eat.

The authors - Wm. Michael Colt is Extension horticulturist and Esmaeil Fallahi is research horticulturist, both at the University of Idaho Parma Research and Extension Center. John Fellman is a former post-harvest physiologist in the UI Department of Plant, Soil and Entomological Sciences at Moscow.

The University of Idaho provides equal opportunity in education and employment and does not discriminate on the basis of race, color, religion, national origin, sex, age, disability, or status as a Vietnam era veteran, as required by state and federal laws


ビデオを見る: 農業支援センターだより 農薬の適正使用について